¿De dónde viene el azúcar?

Datos sobre el azúcar

• El azúcar (sacarosa) producido a partir de la remolacha y el obtenido a partiro de la caña es idéntico a nivel químico y funcional, y aporta la misma energía: cuatro calorías por gramo
• No hay azúcares mejores o peores; tanto si están presentes de forma natural en un alimento, como en una pieza de fruta, como si se usan durante el proceso de producción. El cuerpo procesa todos los tipos de azúcar de la misma forma, independientemente de su procedencia. Por ejemplo, la sacarosa de una manzana se digiere de la misma forma que el azúcar del azucarero. Sin embargo, la velocidad a la que el azúcar (sacarosa) es absorbido puede variar según su procedencia, ya que no es lo mismo un alimento sólido, como una manzana, que uno líquido, como un zumo de manzana.